- メルマガ1月号明日配信します
- 2014.01.09
- 料理&レシピ
メルマガ会員の皆様。明けましておめでとうございます。明日10日にメルマガ1月号を配信しますので楽しみにお待ちください。「無理やりにでもごはんをたくさん食べることで胃が強くなるのか?」、「チームの監督が新しくなることと栄養士の役割は?」、「お餅をもっと活用しよう!」。など盛りだくさんの内容となっています。また今月のレシピは年末年始の食べ過ぎをリセットするヘルシーな豆腐料理を2品ご紹介します。是非参考にして下さいね。(3月2日開催の勉強会は会員価格で受講出来ます☆)
メルマガ会員随時会員募集中です!お申込みは⇒http://syoku-de-smile.com/smaile/
✿ささ身豆腐
・・・ささ身をふっくら仕上げるコツをご紹介しています。
✿豆腐そぼろご飯
・・・お肉なし、豆腐だけで作るそぼろです。消化も良く高たんぱく・低脂肪。夜食にも◎。
- すべてが繋がっています
- 2014.01.08
今年初めてのトライデント・ホテル校での授業。昨年から引き続き基本的な栄養学の知識を勉強する予定でしたが日本の「おせち料理」についての授業をしました。一の重、二の重、三の重に入れる料理の意味を説明。海外から来ている学生は「日本におせち料理があることを初めて知った」とレポートに書いていました。おせちの説明が出来るのも私が自分で作ったから出来た事。初釜の経験が仕事にも繋がりました◎
お茶のお稽古を始めて約半年。初めて初釜を体験してきました。今回はお料理を任され、前日から仕込みをして当日の朝仕上げました。いろいろ段取りをして仕上げるまでの過程が楽しく、出来上がったときはすごい達成感!(笑)。皆さんのお口に合ったかどうかが心配ですが。。。何よりお正月料理のレパートリーが増えたことは◎です!
<早朝5時から出来上がった料理を13人分詰めました>
<料理は食べ終わりが空になるように盛り付けます>
<生徒さんがお品書きを作ってくれました>
<母の着物を着ました>
- 明けましておめでとうございます。
- 2014.01.02
- 日々の仕事