- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№2
- 2014.05.15
- 子どものためのsmileレシピ
こんにちは。5月に入り子供たちは新しいクラスに慣れてきた頃でしょうか?1学期は遠足や運動会、さらに部活や習い事をスタートする時期で、親子共に忙しいですね。お母さんの愛情ごはんで応援してあげましょう。
今回は「うどんを茹でて具をのせるだけ」の超!簡単料理です。忙しいママ、料理の苦手なママでもあっという間に作れます。気温も暑くなってきたのでさっぱり食べられるうどんを子ども味にアレンジしました。冷たくて喉ごしがいいので体がヘトヘトな日に食べやすいですよ。野菜も一緒に食べられるのも魅力です。キムチや温玉をのせてアレンジも楽しんで下さいね。
【簡単サラダうどん】材料2人分
冷凍ゆでうどん:2玉(400g) シーチキン:1缶 マヨネーズ:大さじ1 コーン缶:大さじ2 レタス:4~5枚 ミニトマト:6個 焼き海苔:1/2枚 いりごま:大さじ1 つゆ(ストレートめんつゆ:1カップ*薄めず使用 酢:小さじ2 ごま油:小さじ1)
《作り方》
①冷凍うどんをたっぷりのお湯に入れめんがほぐれたらザルにあげて、冷水でしっかりしめて水気を切る。②シーチキンの油を切ってマヨネーズと和える。③コーンは水気を切る。④レタスは洗い一口大にちぎる。⑤ミニトマトは洗い半分に切る。⑥つゆの調味料を混ぜ合わせる。⑦お皿にうどん、レタス、トマト、ツナ、コーンの順にのせ、つゆをかけ、いりごまとちぎった海苔をちらす。