- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№3
- 2014.06.14
- 料理&レシピ
こんにちは。今回は「安い!美味しい!早い!」の三拍子が揃ったおかず2品をご紹介します。「チキンピカタ」は鶏のムネ肉を使いますが蒸し焼きにすると柔らかく、ふっくらと仕上がります。また、我が家の夏の定番料理「もずく酢トマト」は器に流し込むだけの手間なし料理。酢の物で暑さの疲れを飛ばしてあげましょう。
【簡単チキンピカタ】 2~3人分
鶏ムネ肉:1枚 塩こしょう:少々 小麦粉:適量 卵:1個 サラダ油:大さじ1 ケチャップ:適量 粉チーズ:少々
【作り方】
①鶏ムネ肉を一口大の削ぎ切り(厚さ1cmくらい)にする。②肉に塩こしょうで下味をつけ、薄く小麦粉をまぶす。③卵を溶いておく。④フライパンに油を熱し、肉を1枚ずつ卵にくぐらせて並べる。⑤蓋をして蒸し焼きにする。弱火~中火で両面を焼く。⑥盛り付けるときに、ケチャップ、粉チーズをかける。
【手間なし!もずく酢トマト】 2人分
トマト:1/2個 味付けもずく酢:1パック 炒り胡麻(白):少々
①トマトを一口大の乱切りにする。②器にもずく酢、トマトの順に盛り付け胡麻をふる。
★味付けもずく酢は三杯酢、黒酢などの味がありますが、お酢が強い場合はお砂糖を少し加えてください。子どもは甘いほうが食べやすくなります。大人には生姜をのせるとアクセントになりますよ。