- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№5
- 2014.09.14
- 子どものためのsmileレシピ
秋を感じる季節に入りましたね。今回のテーマは「きのこを美味しく食べる!」です。みなさん、きのこはお好きですか?
うちの娘はきのこが苦手なので、きのこ嫌いの代表として意見をもらいました。まずは、パスタでアレンジすることにして「きのこクリームパスタ」を作ってみたのですが娘には不評。。。
「きのこが見え過ぎてイヤ!」、「きのこの味も出ているからイヤ!」と。
そこできのこの姿を隠した「きのこミートソース」が完成しました!!チーズをのせることで味がまろやかになり、食欲もそそり、娘はペロリと完食していました♪手順は材料を切って鍋で煮込むだけなので失敗がありません。また、パスタにもご飯にも合うミートソースですが、ごはんならスプーンを使うのでソースが飛んで服が汚れることがなくママとしては安心です♪
【きのこミート&とろ~りチーズのごはん】
<材料>3~4人分
合挽き肉:300g 玉ねぎ:1/2個 人参:1/2本 しめじ:1/2株 エリンギ:1本 えのき:1/2束 完熟トマト缶:1缶
オリーブオイル:大さじ2 固形スープの素:1個(砕いて使う) ケチャップ:大さじ3 ソース:大さじ3 砂糖:小さじ1 とろけるチーズ:適量 ご飯:人数分 パセリ:少々
<作り方>
①人参と玉ねぎはみじん切りにする。きのこ類は5mm幅に切る。
②鍋にオリーブオイルを熱し、野菜ときのこをしんなりするまで炒める。
③②に挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、トマト缶、ケチャップ、ソース、固形スープの素を加えて煮立ったら弱火で約15分煮込む。
④野菜などの水分が飛ぶまで煮つめて、最後に塩、こしょう、ソースで味を整える。
⑤ご飯の上にミートソースとチーズをのせて、パセリをふりかける。
★使用するトマト缶で味が変わりますので、濃い味のトマト缶がおススメです。パスタの場合、ソースやケチャップを少し足して濃い目の味にすると、麺とよく合いますよ。