- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№6
- 2014.10.15
- 子どものためのsmileレシピ
こんにちは。食欲の秋ですね。
秋は美味しい食材が豊富でキッチンに立つのが楽しくなります♪ 娘も帰宅するなり「お腹空いたー!!」、「今日の夕食はなにー?」と、まずはキッチンをのぞきに来ます。
今回は野菜も一緒に食べられる料理。子どもたちに人気の「鮭」に「ごま味噌マヨソース」をかけてみました。娘はこのソースの味で野菜もパクパク食べていましたよ。レシピでは合わせ味噌を使用しましたが、普段使っているお好きなお味噌を使って、砂糖やマヨネーズの分量を調節して下さいね。
【秋鮭と野菜炒め~ごま味噌マヨソースで~】
材料(3~4人分)
生鮭:3切れ(塩味がついてないもの) じゃが芋:1個 茄子:1本 ピーマン:2個 しいたけ:3個
塩・こしょう:少々 サラダ油:少々 炒りゴマ:少々
《ソース》味噌:大さじ1 マヨネーズ:大さじ3 牛乳:大さじ1 砂糖:小さじ2 すりごま(白):大さじ1
◆作り方◆
①じゃが芋は皮をむいて5mm幅に切る。耐熱皿に並べて水をふりかけ、軽くラップをしてレンジで加熱する。(600Wで約2分。串がスッと通ればOK)
②茄子は5mm幅の輪切り、ピーマンは乱切り、しいたけはいちょう切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め、軽く塩を振り、①も加え、火が通ったら取り出す。
④鮭は皮と骨を取り除いて一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。③で使用したフライパンに油を足して熱し、火が通るように両面焼く。
⑤ボウルにソースの材料を混ぜておく。
⑥お皿に野菜炒め、鮭の順に盛り、ソースを上からかけて最後に炒りゴマをふる。