- ごはんですよ~♪子どものためのsmileレシピ№14
- 2015.09.24
- 子どものためのsmileレシピ
こんにちは。Smileレシピ担当のkaorimamaです。
今回は食物繊維たっぷりのメニューをご紹介します。
子供の体調をみる時は『排便リズムが整っているか?』を確認することが大切です。
便秘の場合、生活リズムの改善とともに、食事面でもサポートしていきましょう。
そこで、腸の調子を整えるのに必要な栄養素の一つとして『食物繊維』を毎食とることをオススメします。
今回のレシピは、食物繊維が豊富なグラノーラとさつま芋を使用しました。
ご飯の献立に合うように、じゃが芋やハムを加えて食べやすい味にしています。
また、グラノーラのサクサク感は子供の好きな食感だと思いますので、ぜひお試しください(^^♪
【食物繊維たっぷり!グラノーラ入りのポテトサラダ】
材料(3~4人分)
さつま芋:1/3本(100g)
じゃが芋:1個(100g)
胡瓜 :1/2本(50g)
ハム :3枚
ヨーグルト(無糖):大さじ3
マヨネーズ :大さじ2
フルーツグラノーラ(市販) :大さじ4(中に混ぜる分)
フルーツグラノーラ(市販) :大さじ2(上にのせる分)
塩:少々
あらびき胡椒:少々
《作り方》
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さつま芋は皮つきで1.5㎝角、じゃが芋は皮をむいて1.5㎝角に切る。
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①を茹でて、ザルにあげて冷ます。
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胡瓜を5㎜幅のイチョウ切り、ハムを1.5㎝角に切る。
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ボウルに②と③を入れ、ヨーグルトとマヨネーズを加え、和える。
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塩、胡椒で味を整える。(胡椒を気持ち多めに入れると良い)
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盛り付ける直前にグラノーラを加え混ぜる。
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お皿に盛り付けたら、さらにグラノーラをのせる。