- メルマガ掲載レシピ写真 2015.11月
- 2015.11.10
- 料理&レシピ
スマイル会員の皆様、いつもご利用ありがとうございます。
今月のメルマガのレシピは「かぼちゃのレモン煮」を紹介しています。
通常さつま芋で作るレモン煮ですがかぼちゃで作ってみました。
いつも作る煮物よりもさっぱりして、味付けに失敗がないから作りやすい一品。
仕上がりの色も綺麗でお弁当に入れてもいいですよね。是非お試し下さい。
- ごはんですよ~♪子どものためのsmileレシピ№15
- 2015.11.06
- 子どものためのsmileレシピ
こんにちは。smileレシピ担当のkaorimamaです。
今回は、鉄分補給の食材『レバー』を使ったレシピです。
スポーツをしている子供に限らず、鉄分は大事な栄養素ですよね。
『レバー』は大人でも苦手な人が多いようです。
うちの娘もレバーが大大大嫌いで、レバー料理は絶対に手をつけないのですが、今回のレシピは箸がすすんでパクパク食べていましたので、レバー嫌いな方にもぜひ食べて頂きたいです。
ポイントは4つ!!
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食べなれた料理に変身させる。
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葱と生姜を加えることでレバーの生臭さを減らす。
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餃子の皮でレバーを隠す。
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揚げた時のパリパリ感で、レバーのざらざらした食感をカバーする。
このレシピでは、比較的臭みが少ないと言われる『鶏レバー』を使いましたが、豚や牛のレバーを使って頂いても大丈夫です。お好きなレバーで、揚げたてのサクサクを味わってくださいね。
【子供でも食べやすい♪ 鶏レバーの揚げ餃子】 材料(3~4人分)
餃子の皮 30枚
鶏ミンチ 120g
鶏レバー 60g
牛乳 適宜(レバーが浸る量)
キャベツ 100g
椎茸 20g(1~2個)
葱 20g(1/4本)
生姜 10g(1かけ)
☆調味料(酒:小さじ1 醤油:小さじ1 塩・胡椒:少々)
揚げ油 適宜
ポン酢 適量
ラー油 お好みで
すだち 1個
《作り方》
1.レバーは筋を取り除き、適当な大きさに切る。よく水洗いをして血合いを除き水気をきる。
2.①をボウルに入れ、レバーが浸るように牛乳を入れ30分程漬ける。
3.②を水で洗い、キッチンペーパー等で水気を拭き取ったら5㎜角程度に小さく切る。
4.キャベツ、椎茸、葱を粗みじんに切る。生姜をみじん切りにする。
5.ボウルに、③のレバーと鶏ミンチ、調味料☆を入れ、よくこねる。
6.⑤に④を加えよく混ぜる。
7.餃子の皮に⑥の具を包む。
8.鍋に油を熱し⑦を揚げる。裏返しながら揚げる。
9.中まで火が通ったら取りあげて油を切る。
10.ポン酢やすだち(くし形に切る)をかけて食べる。
- 多治見工業高校 硬式野球部 講演報告(2015.11.3)
- 2015.11.05
- イベントや講演の実績・書籍
地元多治見市にある多治見工業高校の硬式野球部の保護者を対象に栄養講習会を実施しました。
青木監督が食事の大切さに理解があり知人を通して依頼がありましたが、部活単位で栄養講習会をする場合は指導者の理解が不可欠になります。学生や保護者が学べる機会を与えて下さった監督に感謝。
私が実際にプロ選手に指導をしていて、
「もっと早く知りたかった。」
と言われることが多々あります。
学生の場合、栄養の情報は自分で学ぶ以外、講習会を聞く以外にあまり学ぶチャンスがありません。
成長期に正しい情報を栄養士から学べるチャンスを選手は是非活かして頂きたいと思います。
これからの選手の成長が楽しみです♪♪
- 駅前サロンが閉店しました。
- 2015.11.01
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