- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№7
- 2014.11.28
- 子どものためのsmileレシピ
こんにちは。子どもが大好きな野菜「じゃが芋」を使ったおやつをご紹介します。腹持ちが良いので我が家では習い事の前に度々登場するおやつ♪。簡単に作れてパクパクっと食べられる手軽さもあり、定番おやつになっています。残った時は夕飯の付け合せにしても良いですよ。
【ツナポテト餅】3人分
材料 じゃが芋:200g(2~3個) 片栗粉:大さじ3 牛乳:大さじ3 ツナ缶:1/2缶 塩・こしょう:少々 ごま油:大さじ1 醤油:小さじ1
作り方
①じゃが芋は皮をむいて2cm幅に切り、茹でてザルにあげて水気を切る。(レンジの場合、耐熱容器に入れて水を少し加えて軽くラップをして600Wで約5分加熱。ザルにあげて水気を切る。)
②じゃが芋をボウルに入れて木べらやフォークなどで潰す。
③②に片栗粉を加えて混ぜてから、牛乳、ツナ、塩・こしょうを加えてしっかりこねる。ビニール袋を使うとこねやすい。(始めは水分が多く感じても、こねているうちにまとまってきます)
④6等分してお好みの形に整える。
⑤フライパンにごま油を熱し、④を焼き色がつく程度に両面を焼く。
⑥弱火にして全体に味がつくように醤油を回しかける。(醤油をかける時に油はねに気をつけて下さいね)
- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№6
- 2014.10.15
- 子どものためのsmileレシピ
こんにちは。食欲の秋ですね。
秋は美味しい食材が豊富でキッチンに立つのが楽しくなります♪ 娘も帰宅するなり「お腹空いたー!!」、「今日の夕食はなにー?」と、まずはキッチンをのぞきに来ます。
今回は野菜も一緒に食べられる料理。子どもたちに人気の「鮭」に「ごま味噌マヨソース」をかけてみました。娘はこのソースの味で野菜もパクパク食べていましたよ。レシピでは合わせ味噌を使用しましたが、普段使っているお好きなお味噌を使って、砂糖やマヨネーズの分量を調節して下さいね。
【秋鮭と野菜炒め~ごま味噌マヨソースで~】
材料(3~4人分)
生鮭:3切れ(塩味がついてないもの) じゃが芋:1個 茄子:1本 ピーマン:2個 しいたけ:3個
塩・こしょう:少々 サラダ油:少々 炒りゴマ:少々
《ソース》味噌:大さじ1 マヨネーズ:大さじ3 牛乳:大さじ1 砂糖:小さじ2 すりごま(白):大さじ1
◆作り方◆
①じゃが芋は皮をむいて5mm幅に切る。耐熱皿に並べて水をふりかけ、軽くラップをしてレンジで加熱する。(600Wで約2分。串がスッと通ればOK)
②茄子は5mm幅の輪切り、ピーマンは乱切り、しいたけはいちょう切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め、軽く塩を振り、①も加え、火が通ったら取り出す。
④鮭は皮と骨を取り除いて一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。③で使用したフライパンに油を足して熱し、火が通るように両面焼く。
⑤ボウルにソースの材料を混ぜておく。
⑥お皿に野菜炒め、鮭の順に盛り、ソースを上からかけて最後に炒りゴマをふる。
- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№5
- 2014.09.14
- 子どものためのsmileレシピ
秋を感じる季節に入りましたね。今回のテーマは「きのこを美味しく食べる!」です。みなさん、きのこはお好きですか?
うちの娘はきのこが苦手なので、きのこ嫌いの代表として意見をもらいました。まずは、パスタでアレンジすることにして「きのこクリームパスタ」を作ってみたのですが娘には不評。。。
「きのこが見え過ぎてイヤ!」、「きのこの味も出ているからイヤ!」と。
そこできのこの姿を隠した「きのこミートソース」が完成しました!!チーズをのせることで味がまろやかになり、食欲もそそり、娘はペロリと完食していました♪手順は材料を切って鍋で煮込むだけなので失敗がありません。また、パスタにもご飯にも合うミートソースですが、ごはんならスプーンを使うのでソースが飛んで服が汚れることがなくママとしては安心です♪
【きのこミート&とろ~りチーズのごはん】
<材料>3~4人分
合挽き肉:300g 玉ねぎ:1/2個 人参:1/2本 しめじ:1/2株 エリンギ:1本 えのき:1/2束 完熟トマト缶:1缶
オリーブオイル:大さじ2 固形スープの素:1個(砕いて使う) ケチャップ:大さじ3 ソース:大さじ3 砂糖:小さじ1 とろけるチーズ:適量 ご飯:人数分 パセリ:少々
<作り方>
①人参と玉ねぎはみじん切りにする。きのこ類は5mm幅に切る。
②鍋にオリーブオイルを熱し、野菜ときのこをしんなりするまで炒める。
③②に挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、トマト缶、ケチャップ、ソース、固形スープの素を加えて煮立ったら弱火で約15分煮込む。
④野菜などの水分が飛ぶまで煮つめて、最後に塩、こしょう、ソースで味を整える。
⑤ご飯の上にミートソースとチーズをのせて、パセリをふりかける。
★使用するトマト缶で味が変わりますので、濃い味のトマト缶がおススメです。パスタの場合、ソースやケチャップを少し足して濃い目の味にすると、麺とよく合いますよ。
- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№4
- 2014.07.15
- 料理&レシピ
こんにちは。毎日、家事とパートと子育てに奮闘するkaorimamaです。
みなさん蒸し暑さでキッチンに立つのが面倒になっていませんか?簡単に作れて栄養があるもの・・・ということで冷製スープをご紹介します。とても口当たりがいいスープですよ。ミキサーは使わずに南瓜を潰すだけ。かぼちゃのつぶつぶ感が残りますが、とろみがあるので気になりません。試作で毎日のように食卓に出しましたが家族から文句は出ませんでした!(笑)。飽きない味なのでこの夏の定番料理として是非お試し下さいね。
【ミキサーなしでOK!かぼちゃの冷たいスープ】
<材料>(4人分)
かぼちゃ:1/4個 牛乳:400cc 固形スープの素:1個 砂糖:小さじ2(お好みで調整) バター:大さじ1 塩:ひとつまみ パセリのみじん切り:少々
<作り方>
①南瓜の種とわたを取り除き包丁で皮をそぎ落として約3cm角に切る。②南瓜を耐熱皿に並べ水をふりかけラップをして柔らかくなるまでレンジにかける。(水は50cc程度。600W5~7分)*加熱後のお皿が熱いので取り出す時に注意してください。③南瓜を鍋に移して、マッシャー(木べらや大きいスプーンなどでも良い)でしっかり潰す。④鍋に牛乳を加え、泡だて器で混ぜながらなめらかにして火にかける。⑤固形スープの素、砂糖を加えたら沸騰させないように煮込み、バターと塩を加えて味を調える。(甘さは砂糖で調整)⑥粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。⑦カップに注ぎ、パセリを散らす。
★出来上がりはサラサラしていますが、冷やすととろみがつきますよ。ドロドロになった場合は牛乳を足して調整してくださいね。